Cuire une dinde entière peut sembler intimidant, mais c’est plus simple qu’on le pense. Voici quelques conseils et astuces pour réussir sa cuisson, avant qu’elle trône dignement sur votre table des ...

Dans le grand théâtre des traditions culinaires de Noël, la dinde occupe chaque année le centre de la table. Pour Sœur Angèle, figure emblématique de la cuisine, la réussite de ce plat n’a rien de ...

Classique du menu de Noël, la dinde est un plat qui ne s’improvise pas et se prépare à l’avance. En effet, généreuse et souvent farcie, la cuisson de la dinde nécessite temps et patience. Alors ...

La dinde est la reine incontestée des tables de Noël: majestueuse, généreuse, conviviale… mais aussi redoutée. Tout le monde a déjà vécu une dinde trop sèche, trop cuite ou fade. Pourtant, bien ...

Vous pensez que la cuisson d'une dinde entière au four est une entreprise risquée ? Pour ne pas vous retrouver avec une volaille trop peu cuite ou totalement sèche, il suffit de connaître quelques ...

Symbole de convivialité et de partage, la dinde est la star du réveillon de Noël. Pour qu’elle reste tendre et juteuse à chaque bouchée, quelques gestes simples suffisent. Un restaurateur expert en ...

Surprise ! Vous venez d’apprendre que c’est vous qui recevez la famille cette année et il ne reste que quelques heures avant le réveillon. Courez vite acheter une dinde et Philippe Chalifour, chef ...

De nombreux Québécois s’apprêtent – certains l’ont même déjà fait – à acheter leur dinde pour le repas de Noël. Malgré la popularité de cette viande, de nombreuses interrogations demeurent bien ...

Saler et poivrer la dinde. La beurrer et la cuire 1 heure 15 minutes environ au four à 200°C (th 6-7). Eplucher les pommes. Les couper en quartiers fins. Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle, y ...